Champiñones al ajillo
Esta receta de champiñones al ajillo es una de esas que siempre apetece. Rápida, saludable y llena de sabor. Aunque originalmente fue pensada para Thermomix, aquí la tienes adaptada al método tradicional: sartén, cuchillo y listo. Ideal como entrante, tapa o guarnición.
Ingredientes (para 400 g de champiñones):
- 4 dientes de ajo picados
- Unas hojas de perejil fresco picado
- 400 g de champiñones troceados (pueden ser setas también)
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional si te gusta el picante)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación tradicional:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los ajos picados y sofríelos ligeramente durante 1 minuto, sin que se quemen.
- Incorpora los champiñones troceados, el perejil, la pimienta de cayena (si usas) y salpimenta al gusto.
- Cocina a fuego medio-alto durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando. Sueltan líquido, pero se irá reduciendo.
- Si queda demasiado líquido al final, retira los champiñones, sube el fuego y deja que reduzca la salsa unos minutos más.
- Devuelve los champiñones a la sartén, mezcla todo y sirve caliente.
Consejo adicional:
Si quieres hacer el doble de cantidad, simplemente duplica todos los ingredientes y cocina 3-4 minutos más. Acompañados con pan crujiente o arroz blanco quedan de escándalo.
Una receta fácil, rápida y perfecta para cualquier momento.
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