Pan de leche casero – receta fácil, suave y esponjosa

 

Pan de leche casero

Este pan de leche casero es ideal para desayunos, meriendas o simplemente para disfrutar de un pan suave, esponjoso y ligeramente dulce. Aquí tienes la versión tradicional sin Thermomix, perfecta para preparar en casa con ingredientes sencillos y un poco de amor.

Ingredientes (para aproximadamente 1 kilo de masa):

• 250 g de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 30 g de levadura fresca de panadería
• 450-500 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Preparación tradicional:

1. En una cazuela pequeña, calienta la leche junto con la mantequilla y el azúcar hasta que la mantequilla se derrita. No dejes que hierva, solo templado.
2. Retira del fuego y deja que la mezcla esté tibia (unos 37ºC). Añade la levadura y disuélvela completamente.
3. En un bol grande, coloca la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla líquida.
4. Mezcla primero con una cuchara y luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Amasa durante unos 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.
6. Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

Formado y horneado:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Divide la masa o dale la forma que prefieras (bollitos, pan alargado, panecillos redondos...).
3. Coloca en una bandeja de horno con papel vegetal, haz unos cortes decorativos y pinta con un poco de leche por encima.
4. Deja reposar otros 30 minutos para que suba un poco más.
5. Hornea entre 15 y 30 minutos según el tamaño del pan, hasta que esté dorado.
6. Opcional: al sacarlo del horno, puedes volver a pintar con leche o con un almíbar claro para darle brillo.

Consejo:

Este pan se conserva muy bien en una bolsa hermética durante varios días y también se puede congelar.

Pan tierno, casero y con ese toque dulce que lo hace irresistible.