Pollo al chilindrón con verduras – receta tradicional de la abuela

 

Pollo al chilindrón casero 

Este pollo al chilindrón es pura cocina de la abuela: con su sofrito, sus pimientos, sus ajos y ese sabor profundo que te hace querer mojar pan sin parar. Aunque la receta original estaba pensada para Thermomix, aquí tienes la versión tradicional, paso a paso y con todo el sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo picados
• 150 g de cebolla picada
• 150 g de pimiento verde en tiras o trozos pequeños
• 150 g de pimiento rojo en tiras o trozos pequeños
• 50 g de vino blanco
• 1 kg de muslitos de pollo
• 50 g de agua
• 200 g de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de ave
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 250 g de champiñones laminados

Preparación tradicional:

1. En una cazuela grande, calienta el aceite y sofríe los ajos picados durante 1 minuto.
2. Añade la cebolla y los pimientos. Cocina todo junto a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta que estén blanditos.
3. Incorpora el vino blanco y deja que reduzca el alcohol durante 2 minutos.
4. Agrega los muslitos de pollo y dóralos un poco por ambos lados (3-5 minutos).
5. Añade el tomate frito, el agua, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.
6. Tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Pasado ese tiempo, incorpora los champiñones y cocina todo junto otros 10 minutos, sin tapa si quieres que espese un poco más la salsa.

Consejo adicional:

Este guiso mejora de un día para otro. Si te sobra, guárdalo en la nevera y caliéntalo al día siguiente. ¡Estará aún más rico!

Una receta fácil, sabrosa y con ese sabor casero que nunca falla.